Hace aAi??os decir que eras vegetariano suponAi??a, cuando menos, una mirada de incomprensiA?n por parte de los familiares y amigos, que entendAi??an que sA?lo ibas a comer lechuga y tomate.
Y no digamos si en un restaurante preguntabas por platos sin carne. Lo A?nico que te ofrecAi??an era quitarte el atA?n a la ensalada, hacer una tortilla y poco mA?s, ya que muchas verduras se ofrecen en platos combinados con carne.
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Del huerto a tu casa
Cada dAi??a que pasa es mA?s frecuente liquidar nuestra lista de la compra por internet. Y cada vez nos preocupamos mA?s por la calidad y la ai???purezaai??? de lo que comemos. El mercado de los productos llamados ecolA?gicos y bio crece a pasos agigantados; tambiAi??n en internet, lA?gico, dado que los consumidores bio suelen ser personas a la A?ltima en el mundo de las nuevas tecnologAi??as.
Primero convendrAi??a definir bien quAi?? es ecolA?gico (tambiAi??n llamado bio u orgA?nico) para no llevarnos a engaAi??o. La agricultura asAi?? llamada se basa en la utilizaciA?n A?ptima de los recursos naturales, rechazando el uso de productos quAi??micos sintetizados y de organismos genAi??ticamente modificados. En los productos biolA?gicos, la elaboraciA?n intenta respetar los procedimientos tradicionales y una economAi??a sostenible. Existen certificaciones que garantizan el respeto a estos mAi??todos.
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